Huete eleva al pepino a la categoría de pincho

05-AGOSTO-2009. PROVINCIA

La Fundación Huete Futuro, en colaboración con el Ayuntamiento de la localidad, ha organizado para este domingo día 9 de agosto el Día del Pincho y la Tapa de Pepino de Huete, en el que todos los establecimientos de restauración del municipio, sin excepción, elaborarán un pincho o una tapa a base de este producto de la huerta optense.
   Esta iniciativa forma parte de una campaña de sensibilización compuesta por tres etapas, en la que se trata de promocionar el cultivo y consumo de este producto de características únicas.
   La primera fase de la campaña comenzó en la última semana del mes de mayo, y consistió en instar a los horticultores optenses al sembrado con semillas autóctonas.
   La segunda etapa, durante el mes de julio, consistió en el fomento del consumo de este producto que, según dicen sus principales valedores, tiene una calidad excepcional, un sabor mucho más suave que el pepino tradicional y una característica diferenciadora, que no repite.
   La última parte de esta campaña es la celebración de este Día de la Tapa y el Pincho, en el que participarán un total de once bares y restaurantes de Huete.
   El presidente de la Fundación Huete Futuro, Leandro Romero Mora, comentó el valor de este producto de la tierra, y expresó su deseo de que “el pepino de Huete acabe en los fogones más prestigiosos de la alta cocina”.
   Por su parte, Francisco Uribe, vicepresidente de la Fundación, aseguró que “la fundación quiere tener un producto único, para poder mejorarlo y promocionarlo”.

usos del pepino de huete
Gerardo Ruiz, presidente de la Asociación de Empresarios de Huete y propietario de uno de los locales participantes en la campaña apuntó algunas de las posibles recetas con este pepino, acompañado de jamón, con yogur, con hierbabuena, o elaborado como sopa fría, aunque también es factible su elaboración en sopa caliente, pero sin duda la mejor manera de consumir el pepino de Huete es “con un buen aceite y una pizca de sal”.